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Conociendo: Quínoa

Actualizado: 30 dic 2021


La quinua es una planta andina que se originó en la zona de los alrededores del lago Titicaca en Perú y Bolivia. Hay descubrimientos arqueológicos de la quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Perú. En el momento de la llegada española, la quinua estaba bien desarrollada tecnológicamente y se distribuyó ampliamente dentro y fuera de territorio inca.


Sus beneficios incluyen:

  • Alto contenido de proteínas.

  • Superior en fibra que la mayoría de los granos.

  • Puede mejorar la salud metabólica. Baja azúcar en la sangre.

  • Incluye antioxidantes.

  • Contiene hierro, que ayuda a la formación de la hemoglobina y la salud de las células rojas de la sangre.

  • Ayuda a mejorar el metabolismo de la energía en el cerebro.

  • Rico en magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y aliviar las migrañas.

  • Puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar hemorroides y ayuda con la pérdida de peso.

  • La fibra disminuye los niveles de colesterol y glucosa.

Hay una gran cantidad de recetas que se pueden hacer con la quinoa, ya que esta es bien versátil para condimentar. Aquí te dejo una receta fácil pero deliciosa, que también es fácil de personalizar.



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